紅米紅色素
紅米紅
英文名稱(chēng)：Red Rice Red
來(lái)    源：以禾本科植物黑米（Oryza Sativa L.）的米皮為原料，經(jīng)過(guò)提取、過(guò)濾、濃縮、滅菌、噴霧干燥等步驟制得。
有效成分：花色苷（矢車(chē)菊素-3-O-葡萄糖苷）
外    觀：紫紅色至紫黑色液體或粉末
溶解性能：溶于水
 理化分析
項(xiàng)目
結(jié)果
檢驗(yàn)方法
色價(jià)E1%1cm（535nm ± 5nm，pH3.0）
15~50
GB25534
砷
≤2 mg/kg
GB/T5009.11
鉛
≤3 mg/kg
GB5009.12

應(yīng)用范圍
 紅米紅主要用于調(diào)制乳、冷凍飲品、糖果、含乳飲料、配制酒等食品著色，可按生產(chǎn)需要適量添加。


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